作者: 王國梁 來源: 菏澤日報 發表時間： 2023-05-09 10:07
小吃街關鍵在一個“小”字。因為小，所以它姿態放得很低很低。它樸素平和，溫情親民，就像離我們最近的鄰居，給人熟悉又親切的感覺。小吃店的店名也簡單直白，諸如劉家面館、李家包子鋪、張家烤鴨店之類的。很少有店名帶什么“廳”“城”之類的高大上的字眼。小吃店沒有一點高大上的氣質，更沒有陽春白雪的格調，就是很純粹的下里巴人。正是這份樸素自然，拉近了人與人的距離。小吃店的顧客，一般也是鄰居李大媽或者趙大叔、馬大哥之類的，都是低頭不見抬頭見的熟人。大家在一家店里吃飯，順便聊聊家常，相處得跟一家人似的。
小吃店的店鋪密密麻麻，而且店鋪之間經常是無縫鏈接，一家挨一家。因為緊密相鄰，各家店鋪關系也非常密切。顧客可以帶著包子鋪的包子來粥鋪喝粥，也可以帶著火燒店的火燒來拉面館吃面，店主一點都不會不高興。店鋪之間多了相互依存的關系，所以很多小吃街能夠多年里一派和諧。
有人說，菜市場是最有煙火氣的地方。但跟小吃街比起來，菜市場相形見絀。在我看來，菜市場里各種新鮮蔬菜帶來幾分田園氣息，而這些蔬菜到了小吃街很快就被烹飪成各種美食，煙火氣立即變得濃郁起來。無論哪個地方的小吃，烹飪起來都是極具煙火氣息的。
逛一逛小吃街，各種飯菜的香味不時飄來。所以論起煙火氣，菜市場首先在嗅覺上就敗了。包子鋪的包子香，餃子館里的餃子香，炸雞店的炸雞香，拉面館的拉面香，烤鴨店的烤鴨香，火燒鋪的火燒香……各種濃郁的香味次第襲來，有時是同時襲來，但你很快就能分辨出哪種香味來自哪個店鋪。嗅覺的享受只是一種誘惑，誘惑著你的味蕾，誘惑著你的肚子。而最幸福的是，誰都有條件尋香而去，享受一頓自己想要的美餐。你的渴望落到實處，才是人世間最安穩和快樂的事。
汪曾祺說：“四方食事，不過一碗人間煙火。”一碗人間煙火，說得真好，“碗”最家常，是居家過日子的味道。我覺得“碗”也是小吃街的特征，各式各樣的吃食，很少用很精致、很藝術的盤子盛飯菜，大多選擇的是用碗，一碗面，一碗粥，一碗餃子。碗可分大碗、中碗、小碗。碗中乾坤大，煙火歲月長。碗，是餐具中最面貌可親的，敦實穩妥。只要有一雙筷子，一碗飯，日子就可以細水長流地過下去。
忘了誰說過，心情不好的時候去菜市場逛逛。我曾經不懂那是一種怎樣的心態。不過去小吃街逛了逛，我忽然就明白了這種感受。看到這煙火人間，每個人都在熱氣騰騰地生活著，會讓人分外覺得人間可親，生活值得被熱愛下去。熱氣騰騰的小吃街，香氣彌漫的小吃街，你在其間走上一遭，隨心所欲地吃點什么，心中的熱愛會立即升騰起來。我始終記得，那次我滿心疲憊地從異鄉回來，到小吃街吃了一碗面條，立即就覺得什么都可以放下，唯有愛與美食不可辜負。
逛一逛小吃街，置身最平實的生活中，感覺人活在世上，只要有一碗熱騰騰的飯菜，就是最溫情的慰藉。
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